Спиртовые дрожжи Lallemand «DistilaMax HT», 0,5 кг

Описание

DistilaMax® HT – активные сухие дрожжи, которые могут применяться в производстве различных спиртных
напитков и особенно хорошо подходят для сбраживания сусла, содержащего глюкозу (большинство культур
зерна и крахмалсодержащего сырья).
• DistilaMax HT за счет низкого уровня продуцирования сивушных спиртов, альдегидов и эфиров рекомендованы
для использования в производстве водки, нейтрального спирта и других спиртных напитков с неярко
выраженным ароматом.
• DistilaMax HT были отобраны за свою способность продолжать активное брожение даже в неблагоприятных
условиях, включая высокую температуру брожения, высокие концентрации сусла и спирта.
• DistilaMax HT активно сбраживают при температуре до 37°C и продолжают активное брожение до концентрации
спирта свыше 16 % об.
ХАРАКТЕРИСТИКИ:
• Массовая доля сухого вещества                   95.5 +/-2.5%
• Жизнеспособных клеток (КОЕ/г):                   >2x10e10
• Общее кол-во диких дрожжей (КОЕ/г):          <1000

DistilaMax HT не являются генетически модифицированными.
DistilaMax HT являются кошерными.
ДОЗИРОВКА:
• Оптимальная дозировка дрожжей может отличаться и будет зависеть от организации технологического процесса.
• Стандартная дозировка 0.15 — 0.25 г на 1 л сусла (дозировка: 150 — 250 ppm).
ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИМЕНЕНИЮ:
Lallemand Biofuels & Distilled Spirits рекомендует проводить регидратацию DistilaMax HT.
1. Для регидратации используйте чистую емкость. Не используйте деминерализованную воду.
2. Проведите регидратацию дрожжей в чистой воде (объем воды должен быть в 10 раз
больше массы дрожжей; температура 32°C — 36°C).
3. Всыпьте дрожжи при аккуратном перемешивании и подождите 15 — 20 минут максимум
(минимум 10 минут), перед тем как приступить к следующему шагу.
4. Внесите дрожжевую суспензию в сусло. Если разница температур сусла и дрожжевой
суспензии более 8°C , добавьте в дрожжевую суспензию небольшой объем сусла для
снижения разницы температур.
5. После вскрытия или повреждения вакуумной упаковки, используйте дрожжи как можно
быстрее.
УПАКОВКА И ХРАНЕНИЕ:
• DistilaMax HT следует хранить в сухом и прохладном месте, вдали от источников тепла, а также солнечного света для
сохранения максимальной стабильности.
• Срок годности: 3 года с даты изготовления, если вакуумная упаковка не нарушена.
• Упаковка: DistilaMax HT доступны в вакуумной упаковке 10 кг или в коробке 20 x 500 г.